Chế biến tổ yến

quy-trinh-4

Để chế biến tổ yến, bạn chỉ cần làm theo những bước đơn giản sau

Bước 1: Ngâm tổ yến trong nước khoảng 30 phút (yến đảo), khoảng 20 phút (yến nhà) cho đến khi yến mềm và nở ra.
Bước 2: Vớt yến ra dĩa, tách tổ yến thành sợi (theo chiều dọc nếu tổ yến nguyên)Sau đó dùng nhíp nhặt hết lông và các tạp chất dính trong yến.
Bước 3: Rửa lại vài lần cho sạch là được

Cách làm yến tinh chế

Bước 1 : Ngâm yến tinh chế (đã làm sạch) vào nước khỏang 5 phút, cho yến mềm và nở ra
Bước 2 : Vớt yến ra, rửa sạch lại là có thể đem nấu hoặc chưng.